おいしさの理由と、
私の「好き」。

おいしさの理由を、考える。

香ばしい焼き目、口に入れたときの温度、食感の対比、後味に残る香り。ひと口目の印象だけでなく、食べ進めたときの変化や、組み合わせによって生まれる味わいにも目を向けます。

なぜ、おいしく感じたのか。食べた実感を手がかりに、その理由を考える。それが、このブログでいう「理」です。

調理法や作り手の意図など、食べただけではわからないこともあります。このブログでは、目の前の一皿を味わって感じたことを、ひとりの食べ手の言葉で残します。

「好き」も、そのままに。

理由を言葉にできる「好き」も、うまく説明できない「好き」もあります。理由がわかることで、いっそう好きになることもあります。

惹かれたところも、好みに合わなかったところも、私自身の感想として残します。点数も、そのときの私の評価です。数字だけでなく、本文に書いた理由と合わせて読んでいただければと思います。

次の一皿を選ぶ、手がかりに。

その一皿がどんな味で、どこに惹かれたのか。

読んだ方が味わいを想像し、自分の好みに合いそうなお店を見つける手がかりになればうれしいです。

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