時間がないほど、食べたいものは明瞭に

新幹線の時刻が迫る場面では、食事の選択肢は狭まる。けれど、その制約が「食べたいものだけを、さっと食べる」という鮨の楽しみ方を、かえって鮮明にしてくれる。

東京ミッドタウン八重洲の「立食い寿司 根室花まる」へ急ぎ、立ったまま鮨をつまむ。短い時間でも、ネタもシャリも十分。長く滞在することではなく、限られた時間を食べたいものに迷わず使えること。それが、東京を発つ前の気持ちを毎回幸せにしてくれる。