抹茶の役目を、レモンが担っていた

抹茶パフェの重さをほどいたのは、抹茶ではなくレモンゼリーだった。クリームの重さを和らげる一方、主役であるはずの抹茶はあまり感じられない。抹茶自身に全体を支える役割を担ってほしかっただけに、惜しさが残る。

対照的だったのが、水出し煎茶。味わいにはすっと澄んだ透明感があり、パフェで探していたお茶の輪郭が、むしろ一杯の中にはっきりとあった。

宇治観光の折に選ぶ一品として、まるとパフェ［抹茶］を食べた意味はある。ただ、印象の中心に残ったのは、パフェの抹茶よりも冷たいお茶の透明感だった。