薄いグラスが、麺の力を浮かび上がらせる

印象に残ったのは、つけ麺より先に語りたくなるほど薄いビールグラスだった。ヨコクラストアハウスで頼んだのは、昆布水つけ麺の塩とハートランド。ラーメン店では初めて見るほど薄いグラスで飲む瓶ビールは、口当たりが軽く、柔らかな甘みがあった。

その軽やかさのあとに麺を口へ運ぶと、小麦の力強い味が際立つ。つけ汁に浸さなくても、麺と昆布水だけで十分においしい。塩のつけ汁が主役を仕上げるというより、まず麺そのものに一つの着地点がある。薄いグラスは脇役のようでいて、この一杯の軸がどこにあるのかを、静かに示していた。